חליטה
שאלה
שלום לכבוד הרב.
במשפחתי לא מקפידים כ"כ בנושא החליטה. הייתי שמחה אם תוכל לומר לי את השלבים של החליטה, כדי שאוכל יותר להקפיד בעזרתו יתברך.
תודה רבה.
תשובה
לגבי בשר טרי, יש לחתכו לחתיכות קטנות בגודל הנאכל, לשטוף אותן היטב,, למלוח אותן כחצי שעה. לשטפם היטב עד שהמים יהיו צלולים, לאחר מכן להשליכם לסיר עם מים רותחים ביותר, וזוהי החליטה. לגבי בשר שכבר הומלח בחתיכות גדולות, יש לחתכן ולהבהבן על האש, ולאחר מכן להשליכן לתוך מים רותחים ביותר.